Шотландська високогірна корова (Highland cattle, «хайленд кей») – одна з найдавніших порід великої рогатої худоби у світі, що походить із шотландських Гайленду та островів Зовнішніх Гебрид. Одразу впізнавана завдяки своєму ефектному зовнішньому вигляду: довге, кудлате двошарове хутро (зовнішній шар грубий і захищає від дощу та снігу, внутрішній – м’який і теплий), характерні великі розлогі роги з легким підйомом на кінцях і довга «чубаня» (досан) – чуб між рогами, що захищає очі від вітру. Забарвлення різноманітне: найпоширеніше руде та золотисте, але також зустрічаються чорна, жовта, срібляста, кремова та плямиста масті.
Ключові факти
Стиль життя
Порода формувалась тисячоліттями в суворих умовах шотландського Гайленду — без утеплення, пасовищних і кормових надлишків. Завдяки цьому хайленди надзвичайно невибагливі: харчуються грубими травами, осокою, вересом і рослинами, які інші породи відмовляються їсти. Тварина з’їдає до 70 кг трави на день, пасучись близько 8 годин. Хайленди спокійні й допитливі за вдачею, одні з найдружелюбніших порід. Корови мають сильний материнський інстинкт та виражені навички захисту телят. Телення проходить легко, без сторонньої допомоги, навіть на відкритих пасовищах у будь-яку погоду. Молоко хайлендів жирне й смачне; м’ясо відрізняється ніжністю, мармуровістю та насиченим смаком.
Походження та поширення
Перша племінна книга породи датується 1885 роком; спочатку в ній було зареєстровано два окремі типи — менший острівний (переважно чорний) та більший материковий (переважно золотистий). Сьогодні порода широко поширена у всьому світі: окрім Великої Британії та Ірландії, хайленди успішно розводять у США, Канаді, Австралії, Новій Зеландії, Скандинавії та багатьох країнах Центральної Європи.
